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年糕飘香年味浓
作者:燕翔


  民间有俗语说,进入腊月就是年。
  在我的家乡,蒸年糕是腊月里传统的习俗。前一天晚上,妈妈就准备好做年糕用的米面:黍子米年糕和糯米年糕两种,当然以黍子米年糕为最多。黍子是制作年糕的食材,也叫黄米,是青州人春节里的必备主食,这种古老的农作物在人们灵巧的双手下变化出各种美食,年糕就是最佳的代表。听说我家要制作年糕,街坊邻居们都过来帮忙,我家的小院欢声笑语、其乐融融。王大婶帮着和面,李大姐帮着洗枣,妈妈在刷灶台,大家一起忙碌着。经过她们的巧手,一篦子的年糕就制作好了。随着一缕缕炊烟轻飘飘地升入天空,一股淡淡的香味儿弥漫在整个小院里。蒸熟后,黄米的香,红枣的甜,入口的糯,征服着吃货的胃口———我能狼吞虎咽地吃下两个年糕。整个腊月,一股年糕香味儿在我的心窝里荡漾,久久地不能散去。
  小时候,我们会吃到亲朋家里各式各样的年糕,最好吃的是姥姥做的。姥姥也是做黍子米年糕,因为黍子米的黏度很大。姥姥做的年糕不仅好吃,而且好看。一颗颗金黄饱满的半透明米粒儿像鱼籽儿一样密密麻麻地挤在一起,中间还嵌着一颗大红枣儿,一口咬下去,细细地品味起来,那种深藏于黍子米的馨香,便慢慢地于味蕾上浸润开来。每年的小年,姥姥都会蒸年糕,用年糕堵住灶王爷的嘴,让他“上天言好事,下界带福来”,保佑来年风调雨顺,五谷丰登。
  有诗云:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,黄、白两色,象征金银,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,让人们以喜悦、期盼的心情迎接新年的到来。
  “年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”。新年将至,整个小山村弥漫着一股年糕的香味儿。年糕飘香了,春天也不远了。
(燕翔)
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